البطيخ Citrulus Vulgaris
كان البطيخ يعتبر طعاماً وفاكهة شعبية في فلسطين ومصر ، وكان موطنه افريقيا الاستوائية وشرق الانديز في امريكا الجنوبية حيث ينمو البطيخ بأوزان كبيرة يصل في بعض الاحيان الى 30 ليبرة .هذه الفاكهة تنعش العطشان والجائع . قلب ثمرة البطيخ إما أحمر
او أصفر والبذر إما اسود او احمر .
ويتتالى محصول البطيخ من ايار لغاية شهر نوفمبر ( تشرين الثاني ) حيث إن البطيخ يعتبر فاكهة باردة ومنعشة تساعد الانسان على التغلب على مشقة الحر وإفراز العرق .
وقد زُرع البطيخ منذ القدم في مصر والشرق وعُرف في جنوب اوروبا وآسيا قبل التقويم المسيحي .
الاجزاء المستعملة في البطيخ : العصير والبذر
البطيخ الاحمر Water Melon
تركيب البطيخ الأحمر
ماء 90-95% ، سكر 10% ، غني بالفيتامينات : C, B6, A ، يحتوي البطيخ على : الثيامين، المغنيسيوم ، والبوتاسيوم .
بذر البطيخ يحتوي على 30% زيتاً احمر اللون ، وآثار قليلة من زيت طيار مع البروتين والسكر والنشاء..
تحتوي هذه الفاكهة على بعض من أهم مضادات الأكسدة ، وتعتبر مصدر ممتاز للفيتامين C ومصدر جيد جدا من فيتامين A ، سيما وأنها تحتوي على تركيز عالي من بيتا كاروتينbeta-carotene.
وهو ايضا مصدر لمضادات الأكسدة القوية المعروفة بـ lycopene ، هذه المادة أثبتت فعاليتها في الوقاية من العديد من السرطانات كسرطان البروستاتا ، وسرطان الثدي، وسرطان الرئة و سرطان بطانة الرحم..
إن الكميات العالية من فيتامين ج وبيتا كاروتين أثبتت في عدد من الدراسات العلميه قدرتها في حد من خطورة أمراض القلب والحنجره ، وخفض التشنج المصاحب للربو ، والحد من مخاطر سرطان القولون ، والتخفيف من وطاة بعض اعراض التهاب المفاصل وهشاشه العظام.
كوب من البطيخ يوفر 24،3 ٪ من القيمه اليوميه لفيتامين C ، وعن طريق بيتا – كاروتين ، 11،1 ٪ من الحاجة اليومية لفيتامين A.
كيفية اختيار الثمرة:
الثمرة الناضجة في العادة تكون ثقيلة، كبيرة الحجم، ذات قشرة ناعمة غامقة اللون، ليست لامعة جداً أو باهتة جداً. تأكد دائماً من وجود البقعة الصفراء الفاتحة في أحد جوانب الثمرة، هذه البقعة هي المكان الذي كانت تستريح عليه الثمرة على الأرض أثناء نضوجها ، واذا كانت الثمرة لا تملك هذه العلامات ، فربما يكون قد تم حصادها قبل الأوان ..
استعمالات و فوائد البطيخ الأحمر الطبية
• البطيخ الاحمر مدر للبول ، مفتت للحصى والرمل ، ويزيل الاملاح التي تترسب داخل الجسم .
• مقشع وملطف للسعال خصوصاً مع العسل والزنجبيل .
• مهدئ للأعصاب يزيل التوتر والقلق .
• مهضم ، يمنع كسل الامعاء ويكافح قبوضة المعدة .
• يكسر العطش ويخفض الحرارة المرتفعة في الامراض .
• منشط لوظائف الكبد ويعالج اليرقان وانواع التهاب الكبد الوبائي .
• القشرة الخارجية توضع على البهاق للعلاج ، وهي تمتاز بخصائص منعمة للجلد ، توضع القشور الخارجية مع اللحم لإسراع إنضاجه .
•يخمد الالتهابات المصاحبة لحالات مثل الربو ، تصلب الشرايين ، وداء السكري ، سرطان القولون ، والتهاب المفاصل.
البطيخ الاصفر ( الشمام ) Cantaloupe
تركيب الشمام:
– ماء 92%
– بروتين 7.5%
– سكر 6%
– دهون 0.2%
– الياف ( سيليللوز ) 0.50%
– املاح 0.50%
– فيتامينات C, B2, E, A
– الاملاح الموجودة بالبطيخ الاصفر : كبريت ، فوسفور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، كلور ، منغنيز ، كالسيوم ، حديد ، نحاس .
استعمالات و فوائد البطيخ الاصفر ( الشمام ) الطبية
نفس فوائد البطيخ الاحمر ويزيد عليه ببعض الفوائد الطبية مثل تأثيره النافع والمنعم للبشرة والجلد ، لاحتوائه على كمية أكبر من فيتامين أ .
