لوّنوا أطباقكم بالأحمر للحد من أمراض القلب والشرايين

الليكوبين هو صبغة الكاروتين المسؤولة عن اللون الأحمر للعديد من الفواكه.
وهو مضاد أكسدة قوي يعمل على الحد من مخاطر أمراض القلب والشرايين، وكذلك أنواع معينة من السرطان كرسرطان البروستات والجهاز الهضمي والرئة والثدي.

إن أعلى محتوى من الليكوبين يمكن العثور عليه في:

البطيخ: 4532 ميكروغرام لكل 100غ.

البندورة: 4800 ميكروغرام لكل حبة بندورة متوسطة الحجم.

الكريفون: 3400 ميكروغرام لكل حبة منه.

الكاكي: 267 ميكروغرام لكل حبة منه

من المفيد أن نعلم أن: البندورة المطهوة تحتوي على تركيز أعلى من الليكوبين منها في البندورة غير المطهوة.

فقد أظهرت عملية الطهو قدرة بيولوجية على زيادة نسبة الليكوبين مما يسهل عملية الامتصاص في أجسامنا.