قطع الفيليه الأبيض مع الأرز البني (طبق لبناني)

نقدم لكم الطبق النباتيالفيليه الأبيض مع الرز البني
المقادير:
– 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
– 1000 جرام من فيليه السمك الأبيض
– 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ ن البصل? مفرومة
– ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
– 2 كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
– 2½ ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
– ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 3½ أكواب أو 875 مل من مرقة السمك
– 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير:
حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس محروقاً.
أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض