تشيز كيك الفراولة والشوكولاتة البيضاء

نقدم لكم تفاصيل ومقادير اكلة تشيز كيك الفراولة والشوكولاتة البيضاء
المقادير:

– علبتان من الجبنة القشدية في حرارة الغرفة ) ×2
– 400 غ(علبة وزنها 200 غ من بسكويت دايجستيف)
– 50 غ من الزبدة المذوبة
– ثلثا الكوب من السكر
– ملعقة صغيرة من برش الليمون
– ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين المذوب في ربع
– كوب من الماء المغلي
– 200 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة
– كوب من الكريما الطازجة المخفوقة
– كوب من الفراولة المنظفة والمفرومة
– حبة فراولة مشطورة إلى نصفين للزينة
– باقة صغيرة من التوت البري للزينة
– 100 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة للزينة
– مربى المشمش للزينة

طريقة التحضير:

– يخلط بسكويت دايجستيف المفتت مع الزبدة المذوبة ويوضع الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 20 سم.
– تخفق الجبنة القشدية مع السكر وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
– يضاف الجيلاتين المذوب في الماء والشوكولا ويحرك الخليط للحصول على مزيج ناعم. تضاف إليه الكريما وتخلط معه.
– تسكب نصف هذه الحشوة في قالب التشيزكايك المحضر
– ثم يوزع كوب من الفراولة المفرومة ويغطى من ثم ببقية الحشوة.
– يمهد سطح الحشوة بملوق بلاستيكي ويحفظ قالب التشيزكايك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد.
– يذوب 150 غ من الشوكولا البيضاء وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان ويمهد سطحها جيداً.
– تقطع هذه الشوكولا بقطاعة البسكويت أو حافة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة عندما تكون طرّية.
– ينقل التشيزكايك من القالب إلى طبق التقديم ويستخدم نصف كوب من الكريما المخفوقة للصق دوائر الشوكولا على حواف التشيزكايك، على أن تتشابك دوائر الشوكولا ببعضها.
– يدهن سطح التشيزكايك بمربى المشمش وتوضع عليه قطعة من الشوكولا البيضاء وفوقها حبة فراولة مشطورة إلى نصفين وباقة صغيرة من التوت البري.

ملاحظة: للحصول على قطعة الشوكولا المخصصة لتزيين سطح التشيزكايك، يسكب القليل من الشوكولا
البيضاء المذوبة على ورقة بارشمان، ثم تلوى الورقة قليلاً للحصول على الشكل المطلوب