طريقة عمل سمبوسة رمضان

نقدم لكم المقادير
المقادير ::
لتحضير العجينة:
دقيق – دقيق
زيت – 4 ملاعق كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
ماء لتشكيل العجينة – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – 250 غرام
بصل مفروم – 1
زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة
بازيلاء – 125 غرام
ثوم مهروس – فصان
كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
طريقة التجضير ::
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
3- ضعي العجينة جانباً في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لنصف ساعة تقريباً.
4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت النباتي على النار ثمّ أضيفي البصل.
5- قلّبي البصل لدقائق حتى يذبل وأضيفي بعدها الثوم المهروس والزنجبيل.
6- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ثمّ أضيفي البازيلاء.
7- نكّهي المكوّنات بالكزبرة، الملح والفلفل وقلّبيها.
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ افردي كل قسم باستخدام الشوبك.
9- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم وأغلقيها على شكل مثلّث أو بالشكل الذي تحبّينه.
10- سخّني الزيت في قدرٍ على النار جيّداً ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها!