تحسين جودة الخبز

اكد الدكتور رشدي مختار رئيس مكتب العمال والفلاحين الفرعي خلال انعقاد المؤتمر السنوي للجمعية الحرفية لصناعة الخبز على بذل الجهود من كافة العاملين في مخابز القطاعين العام والخاص لتحسين

صناعة الرغيف كماً ونوعاً باعتباره مادة غذائية رئيسة لكافة المواطنين وتأمينه بسهولة ويسر والالتزام بالتعليمات والقرارات الصادرة عن الجهات المعنية الناظمة لعمل المخابز ومخصصاتها من الدقيق وغير ذلك .‏

واوضح الدكتور مختار انه سيتم تشكيل لجنة لاجراء مسح شامل لكافة احياء المدينة والريف لمنح تراخيص لإحداث مخابز جديدة وزيادة كميات الدقيق للمخابز الموجودة في الاماكن ذات الكثافة السكانية .‏

وشدد على ملاحقة اصحاب المخابز الذين يهربون الدقيق او يبيعون ربطات الخبز زيادة عن السعر المحدد .‏

وقدم عدد من السادة اعضاء المؤتمر العديد من المداخلات والمطالب التي تؤكد على تأمين نوعية جيدة وموحدة من الدقيق من اجل تأمين رغيف جيد للاخوة المواطنين ووضع دراسة جديدة لصناعة الرغيف تماشياً مع زيادة الاجور وارتفاع تكاليف انتاج الرغيف ورفع سقف اعانة الوفاة من 20 الف ليرة الى100 الف ليرة ورفع الاشتراك في الصندوق حسب ماتراه اللجنة مناسباً وتوصيل مادة الدقيق الى مخابز الريف على نفقة الشركة العامة للمطاحن اسوة بمخابز المدينة واصدار طابع خاص للحرفيين اسوة بباقي النقابات المهنية وزيادة مخصصات الدقيق لمخابز القطاع الخاص بحيث تكون الكميات ثابتة للمخبز وليست مؤقتة وفي حال اغلاق المخبز لمخالفة ما ان يتم توزيع مخصصات هذا المخبز على المخابز المجاورة له .‏

كما طالبت المداخلات معاملة مخابز القطاع الخاص كمخابز القطاع العام من حيث زنة الربطة 1450 غراماً عوضاً من 1550 غراماً وسعر الدقيق ناقص 100 ل0س للطن الواحد عن سعره الحالي واعادة تكلفة سعر الخبز على ضوء غلاء المياه والكهرباء وارتفاع اجور اليد العاملة ثلاثة اضعاف واسعار الصيانة ومساواة سعر الكيلو غرام من الصمن مع الخبز الابيض ومنح تراخيص لإحداث مخابز جديدة بسبب زيادة عدد السكان واستهلاك اكبر من مادة الخبز .‏

وفي نهاية المؤتمر اجاب كل من السيدين جورج بخاش امين سر اتحاد الجمعيات الحرفية بحلب وعبدالقادر بصمه جي رئيس الجمعية عن كافة الاسئلة والاستفسارات التي طرحت من المؤتمرين .‏

حضر المؤتمر السيد ابراهيم النجار رئيس الاتحاد بحلب .